ÎNDRĂZNEȘTE

Artizani La Pas - episodul 5 - Cidru artizanal

În programul LA PAS 2020 vă propunem mai multe filme scurte despre produse artizanale din regiune și mișcarea Slow Food, sub titulatura ARTIZANI LA PAS.Bio Banat este o mică afacere de familie, care produce sucuri de mere. Sub marca Casa Despi, Bio Banat produce din 2020 un cidru artizanal de inspirație normandă.Cidrul Genesis este un produs integral natural, care dezvoltă carbonatare din fermentație, fără concentrat, fără adaos de zahăr, coloranți sau conservanți. Cidrul Genesis este o băutură artizanală realizată după o rețetă normandă autentică, din ingrediente naturale, printr-un proces lent și natural de fermentație.Pentru eticheta cidrului artizanal, Casa Despi a lucrat cu artistul timișorean S∴C∴ Acesta se remarcă printr-o tehnică grafică originală și deosebit de laborioasă, lucrările sale fiind complexe, expresive și de o mare profunzime. Una dintre lucrările sale, intitulată Eden, i-a inspirat în mod deosebit pe producătorii de cidru artizanal, deoarece are în centrul ei Mărul, fructul biblic al cunoașterii, din care se prelinge un strop – iar Adam și Eva, simbolizați prin cele două jumătăți ale trunchiului de copac, sunt deopotrivă legați și despărțiți de această picătură, de esența actului Cunoașterii Binelui și Răului. Acest act, dobândirea liberului arbitru, se manifestă în toate generațiile următoare, stilizate subtil prin bază trunchiului. Șarpele este reprezentat geometric și simbolizează atât înțelepciunea, cât și tentația evoluției, a transcendenței și a eliberării prin cunoaștere. La Pas/Slowing Down este un program derulat de Asociația CRIES în parteneriat cu Asociația Timișoara Capitală Europeană a Culturii și încurajează modelele sustenabile de consum și producție alimentară.